Dalla filiera allo scaffale

  • 05.02.18

    La selezione dei nostri fornitori

    Scopriamo con il nostro tecnologo alimentare e buyer Ferdinando cosa intendiamo quando parliamo di “filiera”. La filiera è l’insieme dei passaggi che i prodotti subiscono dalla fase di produzione/raccolta della materia prima fino al consumatore finale. In particolare questi passaggi sono: • la progettazione (analisi di mercato, investimenti, sviluppo della ricetta, ecc.); • la trasformazione; • il […]

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